ラーメン博物館

その人が１０才でも５０才でも１００才でも同じ。
成長する事をしない、あきらめた、もしくは拒否する人から、反面教師として以外に学べる事は何も無い。

なんて事をしたり顔で考えてみたりもしましたが、そもそも自分が成長しているのは主に肉体的なものだけです。申し訳ない。体重増加中。

よくラーメン博物館へ行くんですけど。
ここの「ふくちゃんラーメン」が本当にうまい。
実際に博多の屋台で食べた本場のとんこつラーメンと比べても、勝るとも劣らない美味さ。
いや確かに屋台じゃないだけで、福岡で店を構えてる本物のとんこつラーメン店ではあるけれど。
正直、醤油とんこつから味噌、塩と一通りラーメンを食べてきて、「白いスープのとんこつラーメン」だけは一度もおいしかった試しが無かったのが、この店で食べて初めてとんこつをおいしいと思いました。
というか、それまで食べてきたとんこつラーメンはとんこつ「風」でしかなかったことに、やっと気がつけました。
感謝。また行く。１ヶ月以内に。

最近は客の入りが寂しいけれど、佐野実の「支那そばや」も鉄板の美味さ。
館内の他店舗でも目を引く所はあるし、関東に住む者としては現実的にはココでしか食えない、という店もある。
ふくちゃんなんかはまさにソレ。
龍上海の辛味噌も確かに美味いんだけど、なんかインパクト強過ぎて飽きが来ちゃって。
そこいくと支那そばやの一番普通のメニューである「醤油らぁ麺」は、どこをどう批判しようとしたってイチャモンにしかならない気がする。
８５０円っつー値段も街の中華料理屋なら「高ぇよっ！」とツッコミを入れるところだが、このラーメンを一度食ってみりゃわかるが思わず「・・・これで８５０円って安いよね・・・」と素で独り言をつぶやいてしまうぐらいに美味い。
わかりにくいか。
んーと、スープは普通の醤油味。とんこつも背脂も無い。（と思う）
だけど醤油の辛さが無いっつーか、角が取れてるっつーか。
毎日食べても飽きない、とかいろんなの食べても結局ココに戻ってくる、ってそんなスープ。
山水地鶏がどーたらこーたら、って店内に説明があったが、よくわかんね。
麺は館内で製麺してるが、詳しい事は知らね。
ただ、スープとのバランスは最高。
海苔はいらねーと思うけど、１枚入ってる。
もひとつ最高なのがチャーシュー。
曜日限定で微妙に値段の高いブランド豚のチャーシュー麺もやってるが、普通の醤油らぁ麺のチャーシューで既にすばらしく美味い。
最近のラーメン業界ではチャーシューにもしかっり味付けをしている店が多く、自分としてはかなり辟易気味ではあったのだが、「じゃあ味付けはほとんど無しで、豚の素材勝負、みたいなチャーシューで良いのか？」と問われても、また考えてしまう。
その答えが、このチャーシュー。
口に入れてもホロリと溶けてくれはしない。だがラーメンを殺さない程度の微妙な味付けはされている。
噛み締めるに従って湧いて出てくる肉本来の美味しさも絶妙。
あくまでも主役が「ラーメンとスープ」であることに間違いは無いのだけれど、脇役も手を抜いてないという。
幼稚園の学芸会で、一生懸命演技をする「草」とか「木」約の園児みたいな。
またわかりにくいですね。まいった。